Nel cuore della nostra piccola comunità, a Paceco, dove le strade odorano di tradizione e l’aria è impregnata di storia, sorge il Pastificio Triolo la nostra azienda di famiglia, un laboratorio artigianale dedicato alla creazione di pasta fresca.
CATALOGO
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BUSIATE
Pasta semplice
Formato di pasta del territorio trapanese, a spirale, ottenuto arrotolando il fusillo di pasta intorno allo stelo (il buso) di una pianta trapanese chiamata “Disa”.
BUSIATE AL PEPERONCINO
Pasta semplice
Formato di pasta trapanese a spirale, ottenuto arrotolando il fusillo intorno allo stelo (buso) di una pianta locale, la Disa. Versione al peperoncino.
PAPPARDELLE
Pasta semplice
Formato di pasta fresca italiana, largo e appiattito. Ideale per sughi densi e ricchi, come quelli a base di funghi o ragù di cinghiale.
GNOCCHETTO SARDO
Pasta semplice
Formato di pasta tipico della Sardegna, caratterizzati dalla loro forma rigata e incavata che permette di trattenere alla perfezione i condimenti.
PACCHERI
Pasta semplice
Tubolari e robusti, perfetti per abbracciare salse ricche o creme delicate. Realizzati con semola di grano duro di alta qualità per un gusto irresistibile.
TORCHIETTI
Pasta semplice
Formato di pasta corta caratterizzato da piccoli tubi irregolari, esternamente presentano delle scanalature che permettono di catturare facilmente i condimenti.
CASERECCE
Pasta semplice
Pasta siciliana, variante delle busiate. Caserecce corte e arricciate, ideali per trattenere il condimento. Perfette con pomodoro fresco, verdure o ragù di carne.
CAVATI
Pasta semplice
Formato di pasta tipico del centro e sud Italia, fatta con semola di grano duro e acqua. Allungati e incavati, ottimi con ragù o sughi di verdure come i broccoli.
TROFIE
Pasta semplice
Formato di pasta allungato, intrecciato e sottile, icona della cucina ligure. Fatte con semola di grano duro e acqua, ideali con il pesto alla genovese.
CONCHIGLIE ALLA CERNIA
Pasta ripiena
Pasta ripiena a forma di conchiglia, ripiena di deliziosa cernia, da abbinare con sughi a base di pesce. Perfette per gli amanti del mare.
AGNOLOTTI DI RICOTTA E SPINACI
Pasta ripiena
Formato di pasta triangolare ripieno di una deliziosa miscela di ricotta fresca e spinaci, deliziosi con il ragù di carne o sugo di pomodoro fresco.
LUNETTE CON I CARCIOFI
Pasta ripiena
Pasta ripiena di carciofi a forma di mezzaluna, opzione vegetariana dal sapore delicato. Scelta deliziosa per i vegetariani.
MEDAGLIONI CON NOCI SPECK E SPINACI
Pasta ripiena
Pasta circolare ripiena di speck, noci e spinaci saltati. Dal sapore intenso, ottimi con sugo di pomodoro o burro e salvia.
RAVIOLONE CON RICOTTA
Pasta ripiena
Formato di pasta quadrato ripieno di ricotta, la sua semplicità lo rende facilmente abbinabile a tutti i tipi di condimenti.
TORTELLINI PROSCIUTTO E PARMIGIANO
Pasta ripiena
Pasta tipica dell'Emilia, fatta con semola di grano duro e uova, farcita con prosciutto cotto e parmigiano. Ottima in un brodo vegetale o di carne.
CASSATELLA RICOTTA E SCORZA DI LIMONE
Dolci
Dolce tipico della cucina siciliana, nasce nel territorio di Ragusa. Pasta fritta farcita con ricotta dolce e scorza di limone grattugiata.
BUSIATE AL BASILICO
Pasta semplice
Formato di pasta trapanese a spirale, ottenuto arrotolando il fusillo intorno allo stelo (buso) di una pianta locale, la Disa. Versione al basilico.
FETTUCCINE
Pasta semplice
Formato di pasta lunga e piatta, tradizionalmente fatta con uova e semola di grano duro. Sono spesso condite con sughi cremosi.
GNOCCHI DI PATATE
Pasta semplice
Pasta fatta con farina di patate, latte e uova. Di forma rotonda, scanalata e dalla consistenza soffice, sono perfetti con condimenti cremosi.
ORECCHIETTE PUGLIESI
Pasta semplice
Pasta pugliese a forma di conchiglia, fatta con semola di grano duro e acqua. Rugosa per trattenere i condimenti, spesso con sughi di broccoli, pomodoro o cime di rapa.
SPACCATELLE
Pasta semplice
Pasta liscia della tradizione siciliana, a strisce irregolari leggermente incavate. Condita con sughi di pomodoro fresco, melanzane e ricotta salata.
CAMPANELLE
Pasta semplice
Formato di pasta a forma di piccola campana, ha una struttura delicata. Spesso sono condite con sughi densi e cremosi.
BIGOLI
Pasta semplice
Formato di pasta lunga, spesso e ruvido, la sua struttura permette di trattenere molto bene i condimenti. Ottimi se abbinati a sughi a base di carne.
STROZZAPRETI
Pasta semplice
Formato di pasta tipico del Centro Italia, fatto con semola di grano duro e acqua. Condito spesso con sughi di pomodoro, salsiccia o verdure.
CASSATELLE RICOTTA E PREZZEMOLO
Pasta ripiena
Fagottini a forma di cassatella, ripieni di ricotta e prezzemolo, ottimi in brodo o con sugo di pomodoro fresco o burro e salvia.
MEDAGLIONI CON POLPA DI GRANCHIO
Pasta ripiena
Formato di pasta circolare farcito con deliziosa polpa di granchio, da abbinare con condimenti a base di pesce, perfetto per gli amanti del mare.
LUNETTE CON I FUNGHI
Pasta ripiena
Pasta ripiena di funghi porcini a forma di mezzaluna, ottima opzione vegetariana dal sapore intenso per gli amanti delle verdure.
MEDAGLIONI PROSCIUTTO COTTO E NOCI
Pasta ripiena
Pasta circolare ripiena di prosciutto cotto e noci tritate. Perfetti con condimenti delicati per apprezzare il contrasto tra il dolce delle noci e il salato del prosciutto.
MEDAGLIONI CON PROSCIUTTO CRUDO
Pasta ripiena
Formato di pasta circolare, delicatamente farcito con prosciutto crudo, un piatto dal sapore intenso che unisce la semplicità alla raffinatezza.
SPIGHE CON RICOTTA E PREZZEMOLO
Pasta ripiena
Pasta ripiena fatta a mano, preparata per occasioni speciali. Sfoglia farcita con ricotta e prezzemolo, chiusa meticolosamente dai nostri esperti.
CANNOLO
Dolci
Gusci di pasta fritta croccanti, ripieni di ricotta cremosa, cioccolato o canditi. Un'esplosione di sapori italiani autentici in ogni boccone.
CASATELLA CON RICOTTA E CIOCCOLATO
Dolci
È un dolce tradizionale del territorio Trapanese, composto da un guscio di pasta fritto, ripieno di ricotta dolce e gocce di cioccolato, ricoperto di zucchero a velo.
